Difford’s Guide Session: Το Ρούμι

Το Difford’s Guide, ένα από τα σημαντικότερα και πιο εξειδικευμένα site ποτού στον κόσμο, παρουσιάζει την συνέχεια των Session, αυτή την φορά με κεντρικό πρωταγωνιστή το ρούμι.

Μετά από το πολύ επιτυχημένο Difford’s Guide Session για το Κονιάκ, σειρά έχει ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπητά αποστάγματα τόσο των bartender όσο και των καταναλωτών, το ρούμι το οποίο θα αναλυθεί μέσα από ένα πολύωρο σεμινάριο/ημερίδα με κεντρικούς ομιλητές καταξιωμένους bartender και rum expert σε εγχώριο ή διεθνές επίπεδο.

Το Session για το ρούμι θα πραγματοποιηθεί στις 13 Ιουλίου στο ξενοδοχείο Hilton και ομιλητές είναι οι: Θάνος Προυναρούς, rum expert, bartender και ιδιοκτήτης των Baba Au Rum (World’s 50 Best Bars), Mary Pickford και του περιοδικού Fine Drinking και διοργανωτής του Rum & Whisky Festival, Αλέξανδρος Γκικόπουλος, bartender και ambassador του rum portfolio της Tsaknakis Bros, Κωνσταντίνος Στεφανάκης, bartender και ambassador του rum portfolio της Beverage World, Νίκος Αρβανίτης, bartender, υπερασπιστής της παραδοσιακής παραγωγής του ρουμιού ως κουλτούρα της Καραϊβικής, μέλος της επιτροπής των ‘Guardian of Rum’ και εισηγητής σεμιναρίων σχετικών με το ρούμι.

Σημειώνουμε πως η επιλογή των ομιλητών έχει γίνει βάσει της εμπειρίας του καθενός πάνω στην εκάστοτε κατηγορία του ρουμιού στην οποία εξειδικεύεται ο καθένας, και όχι βάσει των εταιριών ή των brand που εκπροσωπούν.

Στο πλαίσιο του σεμιναρίου θα επεξηγηθεί λεπτομερώς κάθε στάδιο παραγωγής του ρουμιού, θα αναλυθούν οι κατηγορίες και τα είδη του και θα αποσαφηνιστούν οι διαφορές που έχουν τα ρούμια μεταξύ τους, ενώ παράλληλα θα υπάρχει και γευστική δοκιμή δειγμάτων από κάθε κατηγορία/είδος. Το σεμινάριο θα έχει κεντρικό συντονιστή τον Θάνο Προυναρού, ο οποίος με την εμπειρία και την φήμη του ως rum expert σε παγκόσμιο επίπεδο θα ξεκινήσει το σεμινάριο και θα κατευθύνει όλη του την ροή.

Θεματολογία:

Το ρούμι, τα είδη, τα γευστικά χαρακτηριστικά και η κατηγοριοποίησή του

Μέρος πρώτο: (Διάρκεια: 75’)
-Εισαγωγή στο ρούμι από τον Θάνο Προυναρού: Ποια είναι η θέση του αποστάγματος στον παγκόσμιο χάρτη και στα bar; Τι πρέπει να γνωρίζει κάποιος για το ρούμι και πως το αντιλαμβάνεται ο ίδιος, ως διεθνής expert, ως απόσταγμα και ως κατηγορία;
-Ιστορία, νομοθεσία, στάδια παραγωγής
-Καθοδηγούμενη γευστική δοκιμή δειγμάτων ώστε να αποσαφηνιστούν οι βασικές διαφορές.

Μέρος δεύτερο: (Διάρκεια: 45’)
-Ρούμι από χυμό ζαχαροκάλαμου (verjuice) / Agricole Rhums: Ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος αναλύει την κατηγορία, εξηγεί την νομοθεσία και τα στάδια της παραγωγής αυτού του ιδιαίτερου στιλ ρουμιών που κεντρίζει όλο και περισσότερο το ενδιαφέρον.
-Καθοδηγούμενη γευστική δοκιμή δειγμάτων.

Μέρος τρίτο: (Διάρκεια 45’)
-Ρούμι από μελάσα: Ο Κωνσταντίνος Στεφανάκης παρουσιάζει τις διαφορές, χαρακτηριστικά, περιοχές, στάδια παραγωγής, η διαφορετικότητα της Jamaica: Η βασική κατηγορία του ρουμιού, και ο τρόπος με τον οποίο η πρώτη ύλη επηρεάζει το αρωματικό και γευστικό προφίλ του κάθε ρουμιού ανάλογα με τον τρόπο ή τόπο παραγωγής.
-Δοκιμή μελάσας ως πρώτη ύλη
-Καθοδηγούμενη γευστική δοκιμή δειγμάτων.

Μέρος τέταρτο: (Διάρκεια 75’)
-Η νέα κατηγοριοποίηση στο ρούμι: Ο Νίκος Αρβανίτης παρουσιάζει το νέο παράδειγμα κατηγοριοποίησης του ρουμιού (Gargano Classification) και εξηγεί πως η πρώτη ύλη και ο τρόπος παραγωγής έχει πλέον πρωταγωνιστικό ρόλο στο στιλ του εκάστοτε αποστάγματος.
-Καθοδηγούμενη γευστική δοκιμή δειγμάτων.

Σημειώσεις:
-Κατά την διάρκεια του σεμιναρίου θα υπάρχουν και ολιγόλεπτα διαλείμματα.
-Στο σύνολο του σεμιναρίου/ημερίδας θα δοκιμαστούν τουλάχιστον 20 διαφορετικά δείγματα.

Μέρος διεξαγωγής του σεμιναρίου: Galaxy Room, Hilton Athens, Λεωφ. Βας. Σοφίας 46, Αθήνα
Ημερομηνία & ώρα προσέλευσης: Πέμπτη 13 Ιουλίου ώρα προσέλευσης: 11:45, ώρα έναρξης/διάρκεια: 12:00-17:00
Κόστος συμμετοχής: €70 ευρώ/άτομο
Σημείωση: Για κρατήσεις θέσεων τηρείται σειρά προτεραιότητας. Η κράτησή σας επιβεβαιώνεται μόλις μας στείλετε e-mail και αφού καταβληθεί σε τραπεζικό λογαριασμό η συμμετοχή σας.

Για περισσότερες πληροφορίες ή κράτηση θέσεων στείλτε e-mail στο denny.kallivoka@diffordsguide.com ή το eleni.nikoloulia@diffordsguide.com αναφέροντας το ονοματεπώνυμό σας και το τηλέφωνο επικοινωνίας σας.

Λίγα λόγια για τα Difford’s Guide Sessions
Το Difford’s Guide Greece, η ελληνόφωνη έκδοση του Difford’s Guide, του μεγαλύτερου οδηγού ποτών στον κόσμο, εγκαινιάζει τα ‘Sessions’.

Τα Sessions αποτελούν μία σειρά από σεμινάρια και γευσιγνωσίες που πραγματοποιούνται ανά τακτά χρονικά διαστήματα με στόχο άλλοτε να εκπαιδεύσουν τους επαγγελματίες σε θέματα που τους αφορούν και άλλοτε να μυήσουν τους καταναλωτές στον μαγικό κόσμο των αποσταγμάτων.
Στο πλαίσιό τους, παραθέτονται σεμινάρια και master class από καταξιωμένους sommelier και επαγγελματίες του χώρου οι οποίοι αναλύουν εξειδικευμένες θεματολογίες όπως ‘Το Κονιάκ: Από το σταφύλι στο ποτήρι’ ή ‘Το ρούμι: Κατηγορίες, διαφορές, γευστικά χαρακτηριστικά’ με στόχο να η trade κοινότητα να εντρυφήσει σε βάθος στα αποστάγματα που χρησιμοποιεί, και οι connoisseur να γνωρίσουν σε βάθος τομείς που αγαπούν.
Παράλληλα με τα σεμινάρια υπάρχει και ταυτόχρονη γευστική δοκιμή χαρακτηριστικών ή/και σπάνιων δειγμάτων, ενώ κάθε topic έχει πολύωρη διάρκεια και είναι πάντα υπό τον συντονισμό εξαίρετων επαγγελματιών.
Τα Sessions διαφημίζονται μέσω του Difford’s Guide, του newsletter του και των social media του, και οι θέσεις εξασφαλίζονται μέσω προκράτησης.