Difford’s Guide Session: Τα πάντα για το Κονιάκ

Το Difford’s Guide, ένα από τα σημαντικότερα και πιο εξειδικευμένα site ποτού στον κόσμο, εγκαινιάζει τα Sessions, μία σειρά από σεμινάρια και γευσιγνωσίες που θα πραγματοποιούνται ανά τακτά χρονικά διαστήματα, με στόχο άλλοτε να εκπαιδεύσουν τους επαγγελματίες σε θέματα που τους αφορούν και άλλοτε να μυήσουν τους καταναλωτές στον μαγικό κόσμο των αποσταγμάτων.

Η αρχή, γίνεται την Παρασκευή 17 Μαρτίου με το πρώτο Difford’s Guide Session που θα έχει κεντρικό τίτλο: ‘Κονιάκ: Από το σταφύλι, στο ποτήρι’, με κεντρικό εισηγητή τον διακεκριμένο sommelier, Γιώργο Λούκα ιδρυτή του εκπαιδευτικού οργανισμού Genius in Gastronomy.

Στο πλαίσιο του σεμιναρίου θα επεξηγηθεί λεπτομερώς κάθε στάδιο της παραγωγής, θα αναλυθούν οι κατηγορίες του και θα αποσαφηνιστούν οι διαφορές του με το Armagnac και το Brandy, ενώ παράλληλα θα υπάρχει και γευστική δοκιμή δειγμάτων από κάθε κατηγορία. Το σεμινάριο θα ολοκληρωθεί με ένα session για την χρήση του Κονιάκ στο μπαρ, όπου θα παρουσιαστεί η ιστορική πορεία του αποστάγματος στα κλασικά cocktail ενώ επιπλέον θα προταθούν και δημιουργηθούν και σύγχρονες συνταγές βάσει των διεθνών standard του σήμερα, υπό την καθοδήγηση του καταξιωμένου bartender και ιδιοκτήτη του Bar 42, Χρήστου Χουσέα.

Θεματολογία
*Τα πάντα για το Κονιάκ: Από το σταφύλι στο ποτήρι :
*Ιστορία
*Νομοθεσία
* Στάδια παραγωγής (τα crus, τα σταφύλια, η απόσταξη, οι ζύμες, η παλαίωση, το blending)
*Ορολογία/κατηγορίες.
*Διαφορές με το Armagnac και το Brandy.
*Καθοδηγούμενη γευστική δοκιμή δειγμάτων από κάθε κατηγορία.
*Το κονιάκ στο μπαρ.
*Cocktail: Τα σημαντικότερα κλασικά cocktail με Κονιάκ
*Προτάσεις/δημιουργίες σερβιρίσματος στο μπαρ του σήμερα

Εισηγητές:
Γιώργος Λούκας:
Ο Γιώργος Λούκας είναι ιδρυτής και ιδιοκτήτης του εκπαιδευτικού οργανισμόυ «Genius in Gastronomy» που ασχολείται με σεμινάρια, εκπαιδευτικά course και συμβουλευτικές υπηρεσίες πάνω στο κρασί, την μπίρα και τα αποστάγματα. Αρθρογραφεί σε γνωστά περιοδικά και είναι Brand Manager κρασιού στην Εισαγωγική & Εμπορική εταιρεία DEALS A.E. Ανακηρύχθηκε Καλύτερος Έλληνας Sommelier και εκπροσώπησε την Ελλάδα στον Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό Sommelier το 2002 και στον Παγκόσμιο το 2004. Είναι Κριτής Διεθνών Διαγωνισμών Κρασιού και έχει συνεργαστεί ως Sommelier με εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin και αναγνωρισμένα ξενοδοχεία & resort σε όλη την Ελλάδα. Τα τελευταία χρόνια προσφέρει συμβουλευτικές υπηρεσίες σε ορισμένα από αυτά και προετοιμάζει υποψήφιους διαγωνιζόμενους σε Πανελλήνιους και Διεθνείς Διαγωνισμούς.

Χρήστος Χουσέας:
Ο Χρήστος Χουσέας είναι πρωτοπόρος bartender και ιδιοκτήτης του cocktail bar 42,στο κέντρο της Αθήνας. Έχει εργαστεί σε ορισμένα από τα σημαντικότερα μπαρ της πόλης, ενώ πλέον θεωρείται ως ένας από τους ανθρώπους που έθεσαν την βάση της σύγχρονης ελληνικής μπαρ σκηνής. Η εμπειρία αλλά και η ανάγκη του για δημιουργία, πρόσφατα τον οδήγησε στην δημιουργία της Bassbreak, ενός project που έχει ως σκοπό να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο επιλέγουν να δουλεύουν οι bartender και να τον κάνει πιο εκσυγχρονισμένο και βάσει των standard του σήμερα. Το πρώτο λανσάρισμα της Bassbreak είναι το ‘Stirrer’.

Μέρος διεξαγωγής του σεμιναρίου: Galaxy Room, Hilton Athens, Λεωφ. Βας. Σοφίας 46, Αθήνα
Ημερομηνία & ώρα προσέλευσης: Παρασκευή 17 Μαρτίου ώρα προσέλευσης:13:00, ώρα έναρξης/διάρκεια: 13.15-16:15
Κόστος συμμετοχής: €40 ευρώ / άτομο
Σημείωση: Για κρατήσεις θέσεων τηρείται σειρά προτεραιότητας. Η κράτησή σας επιβεβαιώνεται μόλις μας στείλετε e-mail και αφού καταβληθεί σε τραπεζικό λογαριασμό η συμμετοχή σας.

Για περισσότερες πληροφορίες ή κράτηση θέσεων στείλτε e-mail στο denny.kallivoka@diffordsguide.com ή το eleni.nikoloulia@diffordsguide.com αναφέροντας το ονοματεπώνυμό σας και το τηλέφωνο επικοινωνίας σας.

Λίγα λόγια για τα Difford’s Guide Sessions
Το Difford’s Guide Greece, η ελληνόφωνη έκδοση του Difford’s Guide, του μεγαλύτερου οδηγού ποτών στον κόσμο, εγκαινιάζει τα ‘Sessions’.

Τα Sessions αποτελούν μία σειρά από σεμινάρια και γευσιγνωσίες που θα πραγματοποιούνται ανά τακτά χρονικά διαστήματα με στόχο άλλοτε να εκπαιδεύσουν τους επαγγελματίες σε θέματα που τους αφορούν και άλλοτε να μυήσουν τους καταναλωτές στον μαγικό κόσμο των αποσταγμάτων.
Τα Sessions θα πραγματοποιούνται ανά τακτά χρονικά διαστήματα και κάθε φορά θα έχουν διαφορετική θεματική και κοινό στο οποίο θα απευθύνονται.

Στο πλαίσιό τους, θα παραθέτονται σεμινάρια και master class από καταξιωμένους sommelier και επαγγελματίες του χώρου οι οποίοι θα αναλύουν εξειδικευμένες θεματολογίες όπως ‘Το Κονιάκ: Από το σταφύλι στο ποτήρι’ με στόχο να η trade κοινότητα να εντρυφήσει σε βάθος στα αποστάγματα που χρησιμοποιεί, και οι connoisseur να γνωρίσουν σε βάθος τομείς που αγαπούν.

Παράλληλα με τα σεμινάρια θα υπάρχει και παράλληλη γευστική δοκιμή χαρακτηριστικών ή/και σπάνιων δειγμάτων, ενώ κάθε topic θα έχει διάρκεια περίπου 3 ώρες και θα είναι πάντα υπό τον συντονισμό εξαίρετων επαγγελματιών.
Τα Sessions θα διαφημίζονται μέσω του Difford’s Guide, του newsletter του και των social media του, και οι θέσεις θα εξασφαλίζονται μέσω προκράτησης.